Анатомия человека (с основами динамической и спортивной морфологии) - Иваницкий М. Ф. 2008

Учение об органах чувств
Орган вкуса

Орган вкуса представляют вкусовые почки, имеющие вид эллипсовидных образований, длиной приблизительно 80, а шириной 40 мкм. У человека вкусовые почки, их рецепторный аппарат находятся главным образом на боковых стенках желобовидных сосочков, а также на поверхности листовидных сосочков языка и в меньшем количестве — на грибовидных сосочках и в слизистой оболочке надгортанника, задней стенки глотки, мягкого неба.

Воспринимаемые органом вкуса химические раздражения проводятся в виде импульсов по волокнам лицевого и языкоглоточного нервов вначале в ромбовидную ямку к ядрам этих нервов, затем в зрительный бугор и, наконец, в кору парагиппокампальной извилины, где располагается центр вкуса.