Спеціальна гістологія та ембріологія: Практикум - В. К. Напханюк 2001

Органи чуття
Орган смаку

Орган смаку (organum gustus) — це сукупність так званих смакових бруньок (caliculi gustatoriae), які розташовуються в багатошаровому епітелії бокових стінок жолобкуватих, листоподібних і грибоподібних сосочків язика людини. Смакова брунька складається зі щільно прилеглих одна до одної 40-60 клітин трьох типів (мікрофото 8):

1) рецепторних, смакових сенсорних епітеліоцитів (epiteliocytus sensorius gustasoriae), апікальна поверхня яких містить мікроворсинки;

2) підтримуючих епітеліоцитів (epitheliocytus sustentans), які мають велике Ядро, добре виражені елементи гранулярної й агранулярної ендоплазматичної сітки, комплекс Гольджі та пучки тонофібрил. Вони оточують та ізолюють смакові клітини і нервові волокна;

3) базальних епітеліоцитів, розташованих на базальній мембрані; це малоспеціалізовані клітини, з яких, напевно, розвиваються підтримуючі смакові клітини.

Препарати для вивчення

Препарат 1. Смакові бруньки листоподібного сосочка язика (рис. 12).

Мале збільшення. При малому збільшенні мікроскопа знайти Cytology/practical/100.html">Листоподібні сосочки язика і в товщі їхнього епітелію — тільця еліпсоїдної форми (смакові бруньки).

Велике збільшення. Розглянути смакову бруньку. Серед епітеліальних клітин смакової бруньки є смакові сенсорні епітеліоцити зі штифтиками (мікроворсинками) на апікальній поверхні підтримуючих клітин. Верхівка смакової бруньки з’єднується з поверхнею язика смаковою порою, яка веде в невелике заглиблення — смакову ямку.

На рисунку позначити: 1) багатошаровий плоский епітелій сосочка; 2) простір між сосочками; 3) клітини смакової бруньки: а) опорні (більш світлі); б) смакові (більш темні); в) штифтики.

Контрольні питання

1. Розвиток органа смаку.

2. Будова і гістофізіологія смакової бруньки.

3. Особливості мікроскопічної й ультрамікроскроскопічної будови смакових сенсорних епітеліоцитів.

4. Мікроскопічна будова підтримуючих епітеліоцитів.

5. Особливості будови базальних епітеліоцитів.

Class="center">

Рис. 12. Смакові бруньки листоподібного сосочка. Забарвлення гематоксилін-еозином. х 600:

1 — багатошаровий плоский епітелій сосочка; 2 — простір між сосочками; 3 — клітини смакової бруньки (а — опорні (більш світлі); б — смакові (більш темні); в — штифтики)

Ситуаційні задачі

1. Які смакові відчуття буде порушено при ураженні смакових бруньок на корені язика?

2. Які смакові відчуття порушуватимуться при ураженні смакових бруньок на кінчику язика?

Приблизні екзаменаційні питання

1. Розвиток, будова і гістофізіологія органа смаку.

Електронна мікрофотограма 8. Апікальна частина смакової бруньки. х 10 000:

1 — смаковий отвір; 2 — мікроворсинки смакових клітин (штифтики); 3 — клітинні філаменти в цитоплазмі смакових клітин (з атласу Родіна)