БІОТЕХНОЛОГІЯ - В. Г. Герасименко - 2006
Частина ІІ. Спеціальні біотехнології
Розділ 20. БІОТЕХНОЛОГІЯ ОДЕРЖАННЯ ФЕРМЕНТІВ
20.3.ОДЕРЖАННЯ ТОВАРНИХ ФОРМ ФЕРМЕНТНИХ ПРЕПАРАТІВ
20.3.3.Концентрування ферментів
Цей процес завершує стадії виділення і очищення. На цій стадії відбувається остаточне виділення вологи з продукту. Концентрування розбавлених білкових розчинів здійснюється такими методами: ультрафільтрацією - це фільтрація під тиском через мембрани, які діють за принципом молекулярного фільтра; випарюванням під вакуумом; ліофільним сушінням - висушуванням при низьких температурах під вакуумом; осаджуванням сульфатом амонію.
Після концентрування препарат має містити не більше 6-8 % вологи. У цьому випадку термін його зберігання без втрати каталітичної активності становить один рік.
У процесі виділення й очищення фермент може інактивуватись. Тому всі процеси проводяться при низьких температурах і за присутності різних стабілізуючих агентів: субстратів, кофакторів, комплексоутворювачів, відновлюючих агентів.
Последнее обновление: 05/02/2024
Редакционная и учебная адаптация: Данный материал сведен на основе первоисточника/оригинального текста. Команда проекта осуществила редакционную обзорную обработку, исправление технических неточностей, структурирование разделов и адаптацию содержания к учебному формату.
Что было обработано:
- устранение форматных дефектов (OCR-ошибки, разрывы структуры, дефектные символы);
- редакционное упорядочивание содержания;
- унификация терминов в соответствии с академическими источниками;
- проверка соответствия фактических утверждений текста первоисточнику.
Все упоминания об авторе, годе издания и происхождении первичного текста сохранены в соответствии с источником.