Фізіологія людини - Вільям Ф. Ґанонґ 2002
Функції нервової системи
Нюх та смак
Вступ
Нюх та смак уважають вісцеральними чуттями завдяки їхньому тісному зв’язку із функцією шлунково-кишкового тракту. Фізіологічно вони також тісно пов’язані один з одним. Аромат різноманітної їжі головно складається з комбінацій її смаку та запаху. Ось чому їжа може мати інший смак для застудженої людини, у якої пригнічені нюхові відчуття. Як смакові, так і нюхові рецептори за природою є хеморецепторами, їх подразнюють молекули, розчинені у слизі носової або у слині ротової порожнин. Водночас анатомічно ці органи зовсім різні. Нюхові рецептори дистантні (телорецептори); нюхові Провідні шляхи не зв’язані із таламусом і у новій корі нема проекційних нюхових ділянок. Смакові провідні шляхи підіймаються по стовбурі мозку до таламуса і проектуються на постцентральну закрутку разом з рецепторами дотику та тиску ротової порожнини.
Последнее обновление: 05/02/2024
Редакционная и учебная адаптация: Данный материал сведен на основе первоисточника/оригинального текста. Команда проекта осуществила редакционную обзорную обработку, исправление технических неточностей, структурирование разделов и адаптацию содержания к учебному формату.
Что было обработано:
- устранение форматных дефектов (OCR-ошибки, разрывы структуры, дефектные символы);
- редакционное упорядочивание содержания;
- унификация терминов в соответствии с академическими источниками;
- проверка соответствия фактических утверждений текста первоисточнику.
Все упоминания об авторе, годе издания и происхождении первичного текста сохранены в соответствии с источником.