БІОХІМІЯ - Підручник - Остапченко Л. І. - 2012
Розділ 7. ЕНЗИМОЛОГІЯ
7.1. Загальна характеристика ферментів як біологічних каталізаторів
Ферменти, як було встановлено ще в 1922 р., є білками. їхня роль унікальна: вони збільшують швидкість перебігу хімічної реакції, але при цьому не використовуються. У 1926 р. був уперше очищений і виділений фермент уреаза, який каталізує реакції розщеплення сечовини до аміаку й діоксиду вуглецю. Нині в кристалічному вигляді отримано сотні різних ферментів, розшифровано їхні амінокислотні послідовності, вивчається їхня роль у метаболічних перетвореннях.
Біокаталізаторами можуть виступати й небілкові сполуки. Скажімо, деякі типи РНК викликають гідроліз фосфодіефірних зв'язків нуклеїнових кислот. Такі молекули РНК з каталітичною активністю називають рибозимами, однак їхній внесок у хімічне перетворення сполук набагато менший, ніж ферментів.
Оскільки ферменти - білкові молекули, їм притаманні всі властивості, характерні для білків. Разом з тим вони мають особливості будови, що характеризують їх як каталізатори. Розглянемо основні ВЛАСТИВОСТІ ФЕРМЕНТІВ ЯК біологічних каталізаторів.
Последнее обновление: 05/02/2024
Редакционная и учебная адаптация: Данный материал сведен на основе первоисточника/оригинального текста. Команда проекта осуществила редакционную обзорную обработку, исправление технических неточностей, структурирование разделов и адаптацию содержания к учебному формату.
Что было обработано:
- устранение форматных дефектов (OCR-ошибки, разрывы структуры, дефектные символы);
- редакционное упорядочивание содержания;
- унификация терминов в соответствии с академическими источниками;
- проверка соответствия фактических утверждений текста первоисточнику.
Все упоминания об авторе, годе издания и происхождении первичного текста сохранены в соответствии с источником.