Химия белка. Структура, свойства, методы исследования - Шендрик А.Н. 2022

Структура белков
Поведение белков в растворах
Осаждение белков из растворов в виде солей

Большинство белков полностью осаждаются из водных растворов некоторыми кислотами. Наиболее часто для этих целей используют трихлоруксусную и хлорную кислоты. Они образуют с белками водонерастворимые соли. Эти кислоты широко применяют для “осветления” биологических жидкостей или клеточных экстрактов перед анализом низкомолекулярных или других небелковых компонентов смесей. Например, глюкозы, аминокислот, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов и др.

Хорошими осадителями для белков являются также вольфрамовая, фосфовольфрамовая и метафосфорная кислоты. Хорошо осаждают Белки и двухвалентные катионы Zn, Pb.



Последнее обновление: 05/02/2024

Редакционная и учебная адаптация: Данный материал сведен на основе первоисточника/оригинального текста. Команда проекта осуществила редакционную обзорную обработку, исправление технических неточностей, структурирование разделов и адаптацию содержания к учебному формату.

Что было обработано:

  • устранение форматных дефектов (OCR-ошибки, разрывы структуры, дефектные символы);
  • редакционное упорядочивание содержания;
  • унификация терминов в соответствии с академическими источниками;
  • проверка соответствия фактических утверждений текста первоисточнику.

Все упоминания об авторе, годе издания и происхождении первичного текста сохранены в соответствии с источником.