Биохимия - Химические реакции в живой клетке Том 3 - Д. Мецлер 1980

Метаболизм азотсодержащих соединений
Включение NH3 в аминокислоты и белки
Оборот азота в клетках

Реакции, с помощью которых Аминокислоты включаются в состав белков, были вкратце рассмотрены в гл. 11 (разд. Д, 1) и будут еще обсуждаться в гл. 15 (разд. В). Однако следует иметь в виду, что образование биологически активных катализаторов, гормонов и структурных белков часто еще не завершается тем, что пептидная цепь сходит с Рибосомы и свертывается в определенную предпочтительную конформацию. Очень часто Белки далее гидролизуются в определенных местах и могут подвергаться различным ковалентным модификациям, о чем говорилось в гл. 11 (разд. Д, 2).

Некоторая химическая перестройка (Процессинг) новообразованных пептидов, вероятно, идет уже в цитоплазме [29], но частично она происходит после «сегрегации» секретируемых белков в цистернах (микросомных полостях) эндоплазматического ретикулума [30]. Полагают, что рибосомы, на которых синтезируются эти белки, расположены с цитоплазматической стороны мембраны эндоплазматического ретикулума и что новообразованные пептидные цепи проталкиваются через мембрану в эти цистерны. Там могут действовать различные модифицирующие ФЕРМЕНТЫ.

Одно из неожиданных и удивительных открытий, сделанных в ходе исследований Шёнхеймера (разд. Б), состояло в том, что белки находятся в клетках в стационарном режиме постоянного синтеза и распада. Таким образом, пути синтеза и гидролиза образуют метаболическую петлю (гл. 11, разд. А, 1). Одно из относящихся сюда обобщений заключается в том, что белки, секретируемые во внеклеточную жидкость, часто подвержены более быстрому обороту, чем белки, остающиеся внутри клеток. Вместе с тем внутри клеток некоторые белки распадаются значительно быстрее других, что имеет важное значение для механизмов метаболического контроля. В растениях преобладают относительно низкие скорости оборота белков.

В то время как некоторые протеиназы, расщепляющие внутриклеточные белки, по всей вероятности, находятся в цитоплазме, катепсины, имеющие оптимум pH в кислой области, располагаются в лизосомах [31, 32], а в пероксисомах обнаружена нейтральная протеиназа. Катепсины, а также коллагеназы и эластазы, по-видимому, секретируются в межклеточное пространство, где они участвуют в разложении соединительной Ткани. Чрезмерная активность этих ферментов может играть важную роль при некоторых заболеваниях [33].