Биохимия - Химические реакции в живой клетке Том 2 - Д. Мецлер 1980

Ферменты: белковые катализаторы клеток
Регуляция ферментативной активности
Видовые различия в механизмах регуляции

В ходе эволюции каталитический механизм действия определенных ферментов не изменился, и в молекулах белков имеется целый ряд инвариантных аминокислотных остатков. Однако последовательность аминокислотных остатков, расположенных на поверхности белковых молекул, от вида к виду может существенно меняться. Поскольку изменение характера поверхности белковой молекулы оказывает существенное влияние на ее чувствительность к потенциальному аллостерическому эффектору, не удивительно, что один и тот же фермент, выделенный из разных организмов, часто обладает разными регуляторными свойствами. Так, установив с большим трудом механизм регуляции для фермента, выделенного из одного организма, биохимик нередко убеждается, что он неприменим к ферменту из другого организма. Это обстоятельство крайне затрудняет установление путей метаболизма, зато имеет большую практическую ценность. С различием метаболизма у разных видов связано различие в чувствительности ключевых ферментов организма к ядам, лекарственным препаратам и веществам, загрязняющим окружающую среду. Имея в виду все это, следует соблюдать чрезвычайную осторожность при экстраполяции на человека данных, полученных на животных.