Основы биохимии Том 2 - А. Ленинджер 1985

Биоэнергетика и метаболизм
Метаболизм. Общий обзор
Метаболические пути представляют собой последовательности реакций, катализируемых мультиферментными системами

ФЕРМЕНТЫ - это ПРОСТЕЙШИЕ единицы метаболической активности; каждый из них катализирует какую-нибудь одну химическую реакцию. МЕТАБОЛИЗМ, однако, лучше рассматривать исходя из представления о мультиферментных системах. каждая из которых катализирует последовательные стадии данного метаболического пути. Такие мультиферментные системы могут включать от 2 до 20 ферментов, действующих совместно, в определенной последовательности, так что продукт реакции, катализируемой первым ферментом, становится субстратом для следующей реакции, катализируемой вторым ферментом, и т. д. (рис. 13-4). Продукты последовательных превращений, объединяемых в данный метаболический путь (В, С, D и т.д. на рис. 13-4), называются промежуточными продуктами или метаболитами. На каждой из последовательных стадий того или иного метаболического пути происходит обычно лишь небольшое химическое изменение, чаще всего - удаление, перенос или присоединение какого-нибудь атома, молекулы или функциональной группы. В результате этих упорядоченных, поэтапных, изменений исходная биомолекула превращается в соответствующий конечный продукт. Большей частью метаболические пути линейны, хотя могут быть и циклическими (рис. 13-4). Обычно они имеют разветвления, в которых какие-нибудь продукты реакций выходят из цепи реакций данного метаболического пути или, наоборот. вливаются в нее. В наиболее употребительном значении термин «метаболизм» равнозначен «обмену веществ и энергии»; в более точном и узком смысле «метаболизм» означает Промежуточный обмен, т. е. превращение веществ внутри клеток с момента их поступления до образования конечных продуктов.

Рис. 13-4. Мультиферментные системы.