Биологическая химия - Березов Т. Т., Коровкин Б. Ф. 1998

Нервная ткань
Химический состав мозга
Минеральные вещества

Ионы Na+, K+, Cu2+, Fe3+, Ca2+, Mg2+и Мn2+ распределены в головном мозге относительно равномерно в сером и белом веществе (табл. 19.4). Содержание фосфатов в белом веществе выше, чем в сером.

Таблица 19.4. Содержание основных минеральных компонентов в ткани головного мозга и в плазме крови человека

Компонент

Мозговая ткань, ммоль/кг

Плазма крови, ммоль/л

Na+

57

141

К+

96

5

Са2+

1

2,5

Cl-

37

101

HCO3-

12

28

Из данных таблицы 19.4 видно, что концентрация ионов К+, Na+, а также Сl- в мозге резко отличается от концентрации их в жидкостях тела.

Количественное соотношение неорганических анионов и катионов в мозговой ткани свидетельствует о дефиците анионов. Расчет показывает, что для покрытия дефицита анионов потребовалось бы в 2 раза больше белков, чем их имеется в мозговой ткани. Принято считать, что остающийся дефицит анионов покрывается за счет липидов. Вполне возможно, что участие липидов в ионном балансе — одна из функций головного мозга.