БИОХИМИЯ - Основные питательные вещества человека - 2016 год
4. ВИТАМИНЫ
4.3. Жирорастворимые витамины
4.3.2. Кальциферол (витамин D)
Термин «кальциферол» обозначает два соединения - эргокальциферол (D2) И холикальциферол (D3). Они регулируют содержание кальция и фосфора в крови, участвуют в минерализации костей.
Отсутствие либо недостаток в организме кальциферола приводит к развитию рахита у детей и к разрежению костей (остеопорозу) у взрослых. Следствие последнего - переломы костей, кариес зубов.
Источники кальциферола - продукты животного происхождения: рыбий жир (125 мг %), печень трески (100 мг %), яйца (2,2 мг %), говяжья печень (2,5 мг %), молоко (0,05 мг %), сливочное масло (1,3 - 1,5 мг%). Потребность в кальцифероле частично удовлетворяется также за счет его образования в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей из провитамина — 7 - дигидрохолестерина.