БИОХИМИЯ - Основные питательные вещества человека - 2016 год

4. ВИТАМИНЫ

4.2. Водорастворимые витамины

4.2.3. Витамин В2 (рибофлавин)

Участвует в синтезе коферментов тканевого дыхания (ФАД и ФМН). Прием этого витамина способствует лучшему функционированию в клетках, прежде всего в мышечных, тканевого дыхания - основного поставщика АТФ. Поскольку при мышечной работе окислению подвергаются в первую очередь Углеводы, прием рибофлавина разумно сочетать с приемом тиамина (витамина В1.

При недостатке витамина В2 возникают заболевания кожи, воспаляется слизистая оболочка ротовой полости, появляются трещины в углах рта, развиваются заболевания кроветворной системы и желудочно-кишечного тракта.

Источники витамина В2 - молоко (0,15 мг %), творог (0,3 мг %), сыр (0,4 мг %), яйца (0,4 мг %), хлеб (0,1 мг %), мясо (0,1 - 0,2 мг %), Печень (2,2 мг %), бобовые (0,15 мг %), овощи и фрукты (0,01 - 0,06 мг %). Некоторое количество витамина В, поступает в организм человека в результате деятельности кишечной микрофлоры.

Витамин В2 устойчив к повышенным температурам, но разрушается на свету и в щелочной среде.



Последнее обновление: 05/02/2024

Редакционная и учебная адаптация: Данный материал сведен на основе первоисточника/оригинального текста. Команда проекта осуществила редакционную обзорную обработку, исправление технических неточностей, структурирование разделов и адаптацию содержания к учебному формату.

Что было обработано:

  • устранение форматных дефектов (OCR-ошибки, разрывы структуры, дефектные символы);
  • редакционное упорядочивание содержания;
  • унификация терминов в соответствии с академическими источниками;
  • проверка соответствия фактических утверждений текста первоисточнику.

Все упоминания об авторе, годе издания и происхождении первичного текста сохранены в соответствии с источником.