БИОХИМИЯ - Основные питательные вещества человека - 2016 год

1. БЕЛКИ

1.9. Вопросы для подготовки к практической работе

1. Выберите номер правильного варианта ответа.

В состав а-аминокислот входят следующие функциональные группы:

1) NO₂, СООН;

2) NH₂, SO₃Н;

3) СF₃, SO₃Н;

4) NН₂, СООН.

2. Выберите номер правильного варианта ответа.

Отрицательно заряженные (кислые) R - группы имеют аминокислоты:

1) глицин, глутамин;

2) аспарагиновая, глутаминовая;

3) глутамин, аргинин.

3. Выберите номер правильного варианта ответа.

При взаимодействии карбоксильной группы одной а-аминокислоты и аминогруппы другой а-аминокислоты образуется связь:

1) дисульфидная;

2) ионная;

3) пептидная;

4) сложноэфирная.

4. Выберите номер правильного варианта ответа.

Пептидные связи в молекуле белка выполняют следующую роль:

 1) соединяют белковый и небелковый компонент в сложных белках (протеидах);

2) поддерживают а-спиральную конфигурацию молекулы белка;

3) служат для соединения аминокислот в белковой молекуле.

5. Выберите номер правильного варианта ответа.

В формировании третичной структуры белка участвуют связи:

1) водородные, гидрофильные, гидрофобные;

2) пептидные, гидрофильные, гидрофобные;

3) сложноэфирные, пептидные, водородные.

6. Выберите номер правильного варианта ответа.

Кислую реакцию в растворе дают аминокислоты:

1) аланин, аспарагиновая;

2) валин, лейцин;

3) глутаминовая, аспарагиновая;

4) аланин, лейцин.

7. Выберите номер правильного варианта ответа.

Серосодержащими кислотами являются:

1) аспарагиновая, лейцин;

2) метионин, цистеин;

3) лизин, гистидин;

4) валин, лейцин;

5) лизин, цистеин.

8. Выберите номер правильного варианта ответа.

В биуретовую реакцию вступают:

 1) α - аминокислоты;

 2) ароматические аминокислоты;

 3) серосодержащие аминокислоты;

 4) белки.

9. Выберите номер правильного варианта ответа.

Водородные связи в молекуле белка выполняют следующую функцию:

 1) участвуют в формировании вторичной и третичной структур белка;

 2) участвуют в формировании первичной структуры белка;

 3) служат для соединения аминокислот в белковой молекуле.

10. Выберите номер правильного варианта ответа.

Для денатурированного белка характерно:

 1) наличие пептидных связей, нарушение пространственной структуры;

 2) наличие вторичной и третичной структуры, разрушение пептидных связей;

 3) нарушение пространственной структуры, разрушение пептидных связей.

11. Выберите номер правильного варианта ответа.

Основными свойствами обладают аминокислоты:

 1) лейцин, лизин;

 2) валин, аспарагиновая;

 3) гистидин, лизин;

 4) фенилаланин, цистеин.

12. Выберите номер правильного варианта ответа.

Ароматическими аминокислотами являются:

 1) фенилаланин, тирозин, глицин;

 2) метионин, аланин, триптофан;

 3) триптофан, фенилаланин, тирозин.

13. Выберите номер правильного варианта ответа.

В ксантопротеиновую реакцию вступают:

 1) все α - аминокислоты;

 2) ароматические аминокислоты;

 3) серосодержащие аминокислоты;

 4) белки.

14. Выберите номер правильного варианта ответа.

В реакцию Фоля вступают:

 1) все α - аминокислоты;

 2) ароматические аминокислоты;

 3) серосодержащие аминокислоты;

 4) белки.

15. Выберите номер правильного варианта ответа.

Для процесса гидролиза белков характерно:

 1) образование пептидных связей;

 2) образование соединений с меньшей молекулярной массой и разрушение пептидных связей;

 3) увеличение молекулярной массы исходного белка за счет присоединения молекул воды.

16. Выберите номер правильного варианта ответа.

В формировании четвертичной структуры белка участвуют связи:

 1) ковалентные;

 2) нековалентные.

17. Выберите номер правильного варианта ответа.

Положительно заряженные (основные) R - группы имеют следующие аминокислоты:

 1) лизин, метионин;

 2) валин, глицин;

 3) метионин, цистеин;

 4) аргинин, гистидин.

18. Выберите номер правильного варианта ответа.

В изоэлектрической точке белок:

 1) имеет положительный заряд;

 2) имеет отрицательный заряд;

 3) электрически нейтрален.

19. Выберите номер правильного варианта ответа.

В реакцию Адамкевича вступают аминокислоты:

 1) аланин;

 2) тирозин;

 3) триптофан;

 4) лизин.

20. Выберите номер правильного варианта ответа.

В формировании первичной структуры белка участвуют связи:

 1) водородные;

 2) пептидные;

 3) сложноэфирные;

 4) ионные.

21. Выберите номер правильного варианта ответа.

В нингидриновую реакцию вступают:

 1) все α аминокислоты;

 2) только ароматические аминокислоты;

 3) только серосодержащие аминокислоты.

22. Выберите номер правильного варианта ответа.

Характерным свойством природных белков является:

 1) наличие первичной, вторичной и третичной структуры;

 2) устойчивость в широком интервале рН;

 3) устойчивость при повышенных температурах;

 4) наличие в белковых молекулах только пептидных связей.

23. Выберите номер правильного варианта ответа.

В формировании вторичной структуры белка участвуют связи:

 1) водородные;

 2) пептидные;

 3) сложноэфирные;

 4) ионные.