БИОХИМИЯ - Основные питательные вещества человека - 2016 год

ОТ АВТОРОВ

Модуль «Биохимические основы спортивной деятельности» для студентов Института физической культуры, спорта и молодежной политики включает три дисциплины: «Бионеорганическая химия», «Молекулярные основы жизнедеятельности человека» и «Биохимия мышечной деятельности».

Цель преподавания дисциплины «Молекулярные основы жизнедеятельности человека» студентам бакалавриата - вооружить будущих специалистов по физической культуре и спорту знаниями химических основ явлений жизнедеятельности.

Изучение данной дисциплины создает необходимые предпосылки для успешного прохождения курсов медико-биологических дисциплин и специальных курсов по спортивным и педагогическим дисциплинам.

В рамках дисциплины «Молекулярные основы жизнедеятельности человека» студенты изучают строение и свойства биоорганических соединений, входящих в состав пищи, организма человека, и разнообразные биохимические процессы, составляющие основу физиологических функций.

В первой части предлагаемого учебного пособия приводятся сведения о строении и обмене белков, жиров, углеводов и витаминов, описываются методы качественного обнаружения аминокислот, моно-, олиго- и полисахаридов, водо- и жирорастворимых витаминов. Данное пособие предназначено для самостоятельной и учебной работы студентов-третьекурсников бакалавриата, обучающихся по направлению 49.03.01 «Физическая культура». Лабораторные работы выполняются параллельно с изучением теоретических курсов «Молекулярные основы жизнедеятельности человека» и «Биохимия мышечной деятельности» и служат для закрепления и углубления полученных знаний по основным его темам.

В настоящем пособии материал ко всем занятиям изложен по единой схеме:

- тема занятия;

- цель занятия (достижение единства теоретических знаний, приобретаемых по определенному разделу дисциплины и практических навыков, получаемых студентами при выполнении качественных лабораторных исследований);

- теоретические основы практического и лабораторного занятия (излагаются основные теоретические сведения по данной теме, в том числе сведения, необходимые для выполнения экспериментальной части и интерпретации ее результатов);

- практическая часть (нацелена на формирование у студентов умения выполнять экспериментальные исследования с использованием приобретенных основ теоретических знаний);

- вопросы для проверки и контроля знаний (служат для выявления уровня подготовленности студентов и степени овладения ими основами знаний по изучаемым темам).

Перед выполнением лабораторных работ студенты проходят инструктаж по технике безопасности; отвечают на теоретические вопросы, указанные преподавателем, и на вопросы по методике проведения экспериментов.

Для этого студентам необходимо самостоятельно:

- повторить соответствующий раздел дисциплины;

- подробно изучить методику выполнения лабораторной работы;

- усвоить методику проведения эксперимента с точки зрения техники безопасности;

- ознакомиться с практическим использованием изучаемого метода анализа в медицине, при проведении биохимического контроля.

В процессе выполнения лабораторной работы студенты составляют отчет, в котором должны быть указаны:

1) название работы;

2) цель работы;

3) краткие теоретические сведения о строении и основных физикохимических свойствах исследуемых объектов;

4) схемы химических процессов, лежащих в основе используемых методов анализа;

5) краткое описание хода работы для каждого опыта;

6) наблюдения, осуществленные в процессе опытов (выделение осадка, изменение окраски, появление запаха и т. п.), и результаты исследования;

7) практическое значение работы;

8) выводы.

Разделы отчета 1 - 5, 7 следует оформить заранее в ходе самоподготовки, а разделы 6 и 8 - на занятии после выполнения экспериментов.